A ManejeBem reúne neste artigo do acervo informações sobre criação de aves de postura. O texto preserva os dados e as orientações dos registros originais para revisão antes da publicação.
Informações e práticas descritas no acervo original
Informações Gerais
Galinhas poedeiras ou de postura possuem grande importância para a economia do Brasil, pois somos um dos maiores produtores mundiais de ovos de galinha. Apesar de não ser novidade na mesa dos brasileiros, o mercado do ovo vem encontrando novos nichos, como indústria alimentícia, mercado fitness, produção de vacinas e redes de fast food, de forma que na última década o consumo desse alimento aumentou cerca de 47%. Vale ressaltar que mais de 99% de todos os ovos produzidos suprem o mercado interno, mas há certa tendência de aumento nas demandas para o mercado externo.
O ovo possui elevado teor de proteínas e sua qualidade é influenciada por diferentes fatores, tais como: raça ou linhagem da galinha, instalações, nutrição, manejo e ambiente. Há uma grande tendência por criadores que prezam pelo bem estar animal, sendo esta, também, uma tendência do mercado.
Raças e Híbridos
> Existem diferentes raças e diferentes híbridos (marcas) de galinhas poedeiras, sendo recomendado a escolha de acordo com a estrutura, sistema de produção, condições climáticas e objetivos do produtor.
> Características importantes são: produção de cerca de 330 ovos até 80 semanas de idade; conversão de 1,4 (por dúzia); peso médio dos ovos de 60 g;
> Exemplo de híbridos mais utilizados em sistemas convencionais: Embrapa 031 (Marrom) – Nacional; Embrapa 011 (Branca) – Nacional; H&N Nick Chick (branca e marrom); Isa (branca e marrom); Hisex (branca e marrom); Lohmann (branca e marrom); Hy-Line (branca e marrom); Shaver (branca e marrom); Harco; e Tetra.
> Exemplo de híbridos indicados para sistemas de base ecológica: Embrapa 51
> Exemplo de raças indicadas para sistemas de base ecológica Rhode Island Red; Plymouth Rock (Carijó); New Hampshire.
> Pintainhas devem ser compradas: lotes de fornecedores certificados (garantia de saúde, segurança sanitária e produtividade). Sendo mais importante quando o foco é em criação de híbridos
Sistemas
> Convencional (intensivo): aves confinadas dentro de galpões; elevada quantidade de aves no mesmo espaço; elevado grau de controle (nutricional e ambiental); maioria dos sistemas;
> De Base ecológica: integra bem-estar animal, sustentabilidade e sanidade animal; menor densidade de aves por área; aves não engaioladas (soltas em piquetes); geralmente sistema de menor porte; comum em unidades de agricultura familiar.
Definição do Local e instalações
> Antes de dar início e durante a estruturação, deve-se entrar em contato com:
– Órgão de Defesa Ambiental: Fornece autorização para instalar o sistema;
– Defesa Sanitária: Registro do sistema;
– Vigilância Sanitária: Orientações sobre biossegurança.
Quadro 1. Densidade das galinhas, com ou sem rotação de piquetes (quando aplicável)
> Instalações: Aviário ou galpão, piquete (sistemas ecológicos), local para armazenar ou confeccionar ração, armazenar ovos, banheiro e escritório;
> Escolha do local para construção das instalações: Condições climáticas favoráveis (grande importância); local alto, seco e ventilado; afastado de rodovias e setores industriais.
Aviário
> Pode-se aproveitar construção prévia;
> Piso do aviário e ao redor dele: não podem acumular água;
> Piso: Concreto ou chão batido (sistema de base ecológico);
> Sistema convencional: piso de cimento ou similar que permita fácil limpeza, altura mínima de 2,8 m;
> Cama de marvalha ou material similar.
Piquetes (Área externa)
> Em sistemas ecológicos;
> Adequado: mínimo de 4 piquetes por galinheiro;
> Cercas elétricas para divisórias internas;
> Área não deve acumular água;
> Deve haver locais com sombra;
> Solo com gramíneas ou capins (sugestões: Estrela Africana, Amendoim Forrageiro, Coast Cross e Quicuio Verdadeiro);
> Rotação é necessária: Vazio sanitário (combate a verminoses), recuperação da pastagem;
> Realizar a rotação a cada 7 dias (rotação pode ser mais frequente se for necessário).
Equipamentos
> Trocar equipamentos infantis para adultos;
> Regular altura de acordo com crescimento;
> Realizar a limpeza nas fases iniciais: bebedouros 2 vezes/dia e comedouros 1 vez/dia;
Quadro 2: Equipamentos para alimentação e hidratação:
> Silos: em sistemas intensivos para armazenamento de ração; ao lado do galpão;
> Ventiladores e exaustores: Posicionar para a mesma direção;
> Nebulizadores: associados à ventiladores – uso em dias quentes;
> Aquecedor: a gás ou a lenha (a fumaça é prejudicial, devendo ser direcionada para fora);
> Cortinas: controle de temperatura; de cor azul ou amarela; material: geralmente ráfia;
> Termo-higrômetro: Aferição de temperatura e umidade do ar;
> Ninhos: Manuais ou automáticos;
> Poleiro (sistemas semi-intensivos): geralmente de madeira, deve formar ângulo de 30-40° com a parede e piso; espaço: 15cm por ave;
> Balança;
> Gerador: em sistemas intensivos.
Manejo nas fases de Cria (1ª – 6ª semana) e Recria (7ª -18ª semana)
Recebimento das aves (pintainhas)
> Aviário deve estar pronto para funcionar ao receber as pintainhas;
> Densidade: 60 – 80 pintinhos/m2;
> Fornecimento de luz: 24h de luz no 1º dia e diminuir 2h de luz por dia (até atingir luz natural, que deverá ser mantida até a 10ª semana);
> Área de alojamento (círculo de proteção) deve estar entre 32 e 35°C, com fontes de água e ração disponibilizados;
> Aves devem ser mantidas próximas à fonte de aquecimento nos primeiros dias;
> Contenção do alojamento deve ser circular (sem cantos);
> É importante reparar o comportamento das pintainhas em relação à fonte de calor para ajustar quando necessário. Elas devem estar espalhadas uniformemente no círculo de proteção. (Se muito próximas do aquecedor: estão com frio; muito distantes: com calor; somente em canto: presença de corrente de ar);
> Abertura do círculo de proteção deve ser gradual: períodos frios a partir de 12 a 15 dias de idade e em períodos quentes em torno de 10 dias
> Debicagem (Sistema convencional): entre 7º e 10º dia; administrar medicamento coagulante; conferir temperatura do cauterizador; não debicar lotes com alterações na saúde;
> Dica: Pode-se forrar o chão do alojamento com três camadas de jornal, retirando uma camada por dia: estimula a alimentação e reaproveita ração;
> Sempre manter cama seca
Manejo das Frangas
> Realizar controle do peso das aves (entre 2ª a 40ª semanas de vida);
> Maturidade sexual: completa entre 17ª e 19ª semanas (iniciar programa de iluminação e postura);
> Programa de iluminação:
– Essencial para amadurecimento e funcionamento do sistema reprodutor
– Elaborado de acordo com: linhagem, idade e época do ano.
– Oferecer: 4,5 watts/m2
– Exposição diária: 16 horas (luz natural + artificial)
> Para sistemas intensivos (convencionais):
– Redebicagem (Sistema convencional): ideal entre 10ª e 11ª semana.
> Para sistemas semi-intensivos (de base ecológica):
– Acesso à piquete após 30° dia;
– Não permitir acesso ao piquete em dias chuvosos;
– Evitar acesso ao piquete com muito úmido (preservação da pastagem).
Manejo na Fase de Produção (19ª à 80ª semana)
> Fase do lote se inicia no dia que ocorre 5% de produção;
> Curva de produção: início 19ª semana, pico 28ª semana, em seguida, a produção média é atingida. Avaliar custo benefício para descarte do lote ou animal (observe o quadro abaixo);
Quadro 3: características de galinhas produtivas e não produtivas
Biosseguridade
> Órgãos fiscalizadores estão a cada dia aumentando mais seus esforços para que a produção animal seja cada vez mais biossegura, para isso, existem três principais recomendações gerais
– Aumento do controle sanitário e redução de infecções nos plantéis
– Proteção da saúde do produtor avícola e do consumidor
– Maximizar práticas ambientalmente sustentáveis
> Devemos considerar que aves poedeiras podem ser infectadas ao entrarem em contato com locais sujos, outras aves de vida livre, outros insetos e animais de porte grande. Por isso é necessário um controle rígido para termos uma produção saudável.
> Para que essas recomendações sejam alcançadas, sugerimos algumas práticas de grande importância.
Rotina saudável
Tratos rotineiros que geram saúde
> Água do bebedouro: trocar e lavar diariamente;
> Em dias de chuva: Aves devem ficar na área coberta para não comprometer o piquete e manter aves saudáveis;
> Cama:
– Movimentar para não empastar;
– Trocar: se empastar, ficar úmida e ao terminar um lote;
> Descarte:
– Cama empastada ou úmida e animal morto – realizar compostagem, processo que mata micro-organismos e demais organismos que causam doenças;
– Aves mortas: todos os dias separar aves mortas em recipiente fechado e todo dia (ao final do dia) levar aves mortas para compostagem;
> Alimentação:
– Limpar comedouros quando estiverem sujos ou com resto de alimentos frescos;
– Nunca oferecer alimentos fermentados ou mofados;
– Armazenamento: local ventilado, protegido da chuva, seco, sem contato direto com o chão e paredes, protegido de ataque de outros animais.
> Ovos:
– Coleta deve ser realizada no mínimo 4 vezes ao dia;
– Ninhos devem estar sempre desinfetados e limpos;
– Programa de iluminação: de acordo com a idade.
Observação do estado de saúde do lote
> Realizar todos os dias a observação do estado de saúde das aves;
> Observe a presença de sinais clínicos de possíveis doenças;
Quadro 4: Características para diferenciar galinhas saudáveis das galinhas doentes.
Cuidados Gerais
> Pintainhas e frangas recriadas devem ser adquiridas em locais de produção em conformidade com a legislação, estando registrados e certificados no Serviço Veterinário Oficial (SVO);
> Programa de vacinação de acordo com legislação e desafios sanitários da região -Tanto na granja quanto no incubatório (melhor detalhado abaixo);
> O sistema de produção tem que estar isolado de outros sistemas de produção animal;
> Lotes de idades diferentes devem ser alocadas em galpões separados;
> Deve-se combater pragas e roedores: Implementar, fazer manutenção e registrar;
> Granja deve estar de acordo com a legislação vigente e estar cadastrada no Serviço Veterinário Oficial (SVO). Assim a granja deve:
– Ter somente um ponto acesso para entrada e saída de veículos, onde deve ocorrer a desinfecção dos veículos ao entrarem e ao saírem;
– Ter local adequado para troca de vestuário (calçados e roupa);
– Ser adequado para receber visitas técnicas;
– Possuir placas que sinalizem a entrada proibida de pessoas nos locais do estabelecimento;
– Possuir cerca para impedir entrada de animais no galpão (altura mínima: 1m; distância mínima do galpão: 5m);
– Possuir cerca nos galpões para impedir a entrada de aves de vida livre (tamanho da tela máximo: malha de 2,54 cm);
– Possuir um sistema e local adequado para descarte de aves mortas e ovos descartados, de acordo com a legislação vigente.
Limpeza
> O ambiente deve estar limpo e organizado, mantendo somente os itens necessários;
> Incinerar as caixas de papelão que abrigam as pintainhas recém-chegadas;
> Realizar descarte correto do lixo.
Vazio sanitário
> O vazio sanitário deve ser realizado após o descarte de um lote
> Seguir a lógica: “Ao iniciar um lote, todas devem entrar juntas; ao descartar um lote, todas devem sair juntas”;
> Ordem de atividades no vazio sanitário: Esvaziar galinheiro > Realizar Limpeza > Realizar a desinfecção > trocar itens necessários > deixar 15 dias fechado > segunda desinfecção > deixar 2 dias fechado > preparar equipamentos > recepção das pintainhas.
Limpeza das instalações
> Retirar todos equipamentos do aviário;
> Passar vassoura de fogo em todos os locais possíveis;
> Lavar todo o local e todos os equipamentos com água e detergente
Desinfeção das instalações
> Importante: conferir a validade dos produtos utilizados e seguir as recomendações do fabricante para o preparo adequado do produto de desinfecção;
> Para piso de terra: usar Creolina (desinfetantes cresólicos) – age de forma adequada para esse piso e é biodegradável;
> Após desinfecção: manter galpão fechado por mais 4 horas.
Vacinação & desverminação
> Quando e como fazer: profissional habilitado estabelece programa sanitário que leva em conta a legislação e problemas sanitários regionais;
> Monitoramento: profissional habilitado realiza necropsia de aves sadias, doentes e/ou mortas;
> Aves em sistema caipira: Maior incidência de parasitas pulmonares e gastrointestinais. Por isso, pintainhas desse sistema devem ser vacinadas contra a coccidiose com um dia de vida;
> Aves confinadas: Maior incidência de piolhos;
> Não vacinar aves doentes;
> Realize a vacinação em períodos mais frios do dia;
> Não guarde o restante não utilizado das vacinas: Incinere;
> Armazenagem: 2 a 8ºC e para transportar use caixa de isopor e gelo;
Quadro 5: Métodos de aplicação de vacinasFonte: Avila et al, 2017
Acompanhamento do peso
> É muito importante medir o peso médio do lote toda semana, assim decidimos o melhor manejo a ser tomado, caso necessário;
> O peso médio deve estar de acordo com o padrão da linhagem de origem do lote;
> É importante que as galinhas cheguem às 16-17 semanas de vida com uniformidade de peso em torno de 80%;
Ilustração: Anelise Dias
> Passo a passo para realizar a pesagem:
> Definir dia e hora da semana para realizar a pesagem: reduz o stress das aves;
> Pesar entre 5 a 10% das aves para fazer as contas;
> Escolher aves de diferentes locais do galpão, escolhendo ao acaso;
> Anotar os pesos em ficha específica para isso;
> Usar balançada do tipo relógio ou dinamômetro, que devem estar suspensas no galpão;
> Manter balança calibrada e na altura dos olhos;
> Impedir que as aves se debatam, para isso conter as duas pernas das aves;
> Realizar cálculo do peso médio, intervalo e uniformidade, de acordo com o explicado no quadro abaixo:
Quadro 6: Cálculo do peso médio, intervalo e uniformidade
Especificidades quanto a Água para a dessedentação das aves
> Água é o principal alimento das aves e deve ser fornecida à vontade;
> Bebedouro deve estar protegido de outras aves de vida livre, pois essas aves podem transmitir doenças como influenza aviária, Newcastle e outras doenças bacterianas, fúngicas e virais;
> Temperatura adequada da água: entre 16 e 24°C;
> A água deve ser tratada de acordo com a legislação: resolução Nº 357 de 17/03/2005 do Conselho Nacional do Meio Ambiente (Conama) e possuir qualidade adequada descrita O ofício circular conjunto DFIP-DSA nº1/2008, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (BRASIL, 2008);
> Confira os parâmetros definidos pelo MAPA no quadro 7:
Quadro 7: Parâmetros de qualidade da e seus valores limites aceitáveis.
Alimentos e suas características
> Cerca de 75% dos custos de produção de aves correspondem à alimentação. Por isso é muito importante que ela seja feita da melhor forma possível;
> Assim como os seres humanos, as aves devem possuir uma alimentação balanceada: com concentrações adequadas de proteínas, carboidratos (fonte de energia), vitaminas, e minerais;
> Cada raça e linhagem de galinha requer uma ração específica;
> É muito importante fornecer a alimentação adequada para a raça e linhagem da ave do lote, pois isso é fundamental para que elas produzam mais e com qualidade;
> Pode-se comprar a ração já pronta, ou optar por fazer a ração na propriedade;
> A alimentação das aves deve estar em conformidade com o exigido pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). O produtor deve ter um responsável técnico, deve possuir controle das entradas das matérias-primas, saída dos produtos acabados por fase;
> Geralmente, temos como fontes:
> Energia (carboidrato): milho;
> Proteína: farelo de soja tostada, cozida ou extrusada (nunca utilize o farelo cru);
> Vitaminas e minerais: Premixes ou núcleos.
> A alimentação apenas com verduras e sobras de alimentos reduz a saúde e a produtividade das aves, por isso, um profissional capacitado deve orientar quanto à alimentação alternativa das aves;
> Capins, frutas e verduras podem ser utilizados como complementos para a alimentação (alimentar no interior do galpão e sempre retirar os restos no dia seguinte);
> Pesquisadores da Embrapa estudaram o uso de farinha de raiz de mandioca triturada (integral, com casca) e folhas de moringa secas e então trituradas (se utilizar talos finos, é necessário triturá-los antes de secar) para substituir em parte o uso de farelo de milho e de soja na alimentação de galinhas caipiras, veja o vídeo a seguir: Utiliza-se 30% de moringa e 70% de mandioca.
> Ainda é necessário adicionar milho e farelo de soja na composição
O preparo da ração
> O processo de preparo da ração deve ocorrer em um local destinado para isso (galpão ou sala de fabricação de ração), que não permita o acesso de outros animais;
> Deve-se fazer o controle periódico de roedores, com monitoramento e iscas;
> Os ingredientes devem ser peneirados antes de adicionados no misturador;
> Equipamentos: balança, máquinas trituradoras ou forrageiras e misturadores;
> A ração pronta deve ser armazenada em silos ou sacos apropriados, sobre estrados, sem encostar no chão, estando em local arejado, seco e protegido da luz solar;
> A ração deve ser bem triturada e sem sujeiras. Peneirar, caso necessário;
> Caso não tenha um misturador comercial, a mistura pode ser feita com betoneira ou um maquinário improvisado (imagem abaixo a seguir);
> Nunca devemos misturar o alimento com as mãos ou com pás: não garantem uma mistura adequada, gerando uma ração não homogênea;
> Sempre higienize e feche o misturador após o seu uso, isso evita o aparecimento de roedores e outros animais indesejáveis;
Ovos
> A coleta dos ovos deve ocorrer pelo menos seis vezes por dia, para evitar contaminação;
> Utilizar bandejas de plástico para coleta;
> Classificar os ovos: peso e aspecto externo;
> Em seguida, os ovos devem ser embalados e armazenados em local com temperatura entre 8 e 15°C;
Quadro 8: Classificação dos ovos quanto ao peso
Fonte: BRASIL,1990
Anotações
> Deve-se ter um caderno para acompanhamento dos lotes (histórico de controle), onde é importante anotar à cada semana de vida das aves informações sobre:
> o número de ovos produzidos;
> número de ovos trincados ou deformados;
> quantidade e tipo de ração fornecida e mortalidade.
> É importante ter anotado dados gerais, tais como: lote, origem e nascimento;
> Essas informações são essenciais para a tomada de decisão.
O bem estar animal
> O bem estar animal é uma tendência no mundo todo, onde os consumidores estão cada vez mais preocupados com o bem estar físico, mental e estado natural (se está comportando naturalmente) animal;
> O bem estar animal é uma tendência, mas ainda não há nenhuma normativa no Brasil quanto a isso, já na União Europeia, o cenário é bem distinto;
> O MAPA elaborou a Normativa n° 56, estabelecendo os procedimentos gerais do chamado REBEM (Recomendações de boas práticas de bem-estar para animais de produção e de interesse econômico), levando em conta os seguintes aspectos:
> Conhecimento do comportamento do animal;
> Fornecer alimento que promova nutrição satisfatória, segura e apropriada;
> Realizar todos os manejos de forma cuidadosa e responsável;
> Promover sanidade das aves;
> Fornecer instalações conservadas;
> Realizar o transporte de forma adequada.
> Muitas das vezes, as aves engaioladas não vivenciam o bem estar animal pleno, pois é comum sofrerem com estresse crônico e também há impedimento que as aves desempenhem seu repertório corporal natural.
Fontes citadas no acervo
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Raças e linhagens de galinhas para criações comerciais e alternativas no Brasil.<https://www.embrapa.br/en/busca-de-publicacoes/-/publicacao/961655/racas-e-linhagens-de-galinhas-para-criacoes-comerciais-e-alternativas-no-brasil >
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Produção de ovos em sistemas de base ecológica <https://www.embrapa.br/en/busca-de-publicacoes/-/publicacao/1081503/producao-de-ovos-em-sistemas-de-base-ecologica>
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Avicultura. Técnico em Agropecuária UFRN <https://www.bibliotecaagptea.org.br/zootecnia/avicultura/livros/APOSTILA%20TECNICO%20EM%20AGROPECUARIA%20AVICULTURA%20E%20TEC.pdf>
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Raças e linhagens de galinhas para criações comerciais e alternativas no Brasil.
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BRASIL. Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Secretaria de
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Inspeção de Produto Animal. Portaria nº 1, de 21 de fevereiro de 1990. Aprovar as Normas Gerais de Inspeção de Ovos e Derivados, propostas pela Divisão de Inspeção de Carnes e Derivados – DICAR. Diário Oficial [da] República
-
Federativa do Brasil, Brasília, DF, 6 mar. 1990. Seção 1, p. 4321.
-
Informe Embrapa: No pantanal moringa e mandioca substituem milho e soja na alimentação de galinhas
-
LUDKE, J. V.; FIGUEIREDO, E. A. P. de; AVILA, V. S. de; MAZZUCO, H. Alimentos e alimentação de galinhas poedeiras em sistemas orgânicos de produção. Concórdia: Embrapa Suínos e Aves, 2010. (Embrapa Suínos e Aves. Circular Técnica, 55).
-
BRASIL. Conselho Nacional de Meio Ambiente. Resolução nº 357, de 17 de março de 2005. Dispõe sobre a classificação dos corpos de água e diretrizes ambientais para o seu enquadramento, bem como estabelece as condições e padrões de lançamento de efluentes, e dá outras providências. Diário Oficial [da] República Federativa do Brasil, Brasília, DF, 18 mar. 2005. Seção 1, n. 53 p. 58-63.
-
BRASIL. Ministério da Agricultura e Abastecimento. Anexo II do Oficio Circular
-
Conjunto DFIP – DSA nº 1 / 2008, de 16/09/ 2008.
