Para o controle de ácaros deve-se tomar as seguintes providências: 

FASE DE PREPARO DE PLANTIO

Faça correção e adubação do solo adequadamente;

Escolher locais com solos ricos em matéria orgânica;

Faça uso de quebra-ventos e cercas vivas;

FASE DE PLANTIO

Utilizar mudas e sementes certificadas;

Cultivo de plantas intercalares no período de formação do pomar;

FASE DE CRESCIMENTO DA PLANTA

Eliminação de plantas invasoras hospedeiras do ácaro; 

Monitoramento da ocorrência da praga; galhos e novos brotos em busca da presença de malformações.

Aplicação de óleo mineral

Aplicação de produtos a base de enxofre

Obs: O limiar de tratamento é, em geral, 30-70% das gemas infestadas, ou 20-30% das gemas com sintomas. Os tratamentos são geralmente aplicados no início dos períodos de floração e brotação, enquanto os brotos não têm mais de 5 cm de comprimento.

Referência:

https://www.agrolink.com.br/culturas/problema/acaro-das-gemas_202.html