A ManejeBem reúne neste artigo do acervo as informações sobre cultivo do cupuaçuzeiro, antes organizadas em três partes, para revisão antes da publicação.
Características, plantio, manejo, sanidade e beneficiamento do cupuaçu
Dados Gerais
Planta da família das Malvaceaes, o cupuaçuzeiro [Theobroma grandiflorum (Will. Ex Spreng.) K. Schum.], do mesmo gênero do cacauzeiro, é árvore frutífera perene nativa da Amazônia. Seu cultivo tem importância social e econômica, sendo de fácil manejo, gerando emprego e renda. Até os meados de 1970 era utilizado apenas localmente, contudo sua produção ganhou maior escala e hoje o mercado do cupuaçu atende a todo o país. Do fruto do cupuaçu aproveita-se a poupa, as sementes e casca (artesanatos). É possível aumentar a produtividade das lavouras através do manejo adequado, da utilização de variedades resistentes à “vassoura-de-bruxa” e de uma maior estruturação das unidades.
Quanto a sua composição alimentícia, sua poupa é rica em vitamina C, potássio, fósforo e ferro. Já as sementes são ricas em lipídios, magnésio, nitrogênio, manganês, cobre, cálcio, boro e zinco.
Morfologia
> Árvore perene, que apesar de alcançar entre 15 e 25 metros de altura em sistemas naturais, em sistemas cultivados sua altura varia entre 6 e 10 metros, com o diâmetro do tronco entre 25 à 35 cm. Sua copa apresenta forma variada, a depender do manejo;
> Apresenta raiz pivotante e elevada densidade de raízes secundárias entre 20 e 25 cm de solo;
> Sua folha é relativamente grande (comprimento: 20 – 35cm; largura: 6 -11 cm), apresenta coloração rósea enquanto jovem e verde ao amadurecer;
> O fruto, que quando maduro se desprende da planta, apresenta formado variado (oblongo, ovalado, elíptico, obovoide ou redondo), com peso médio e 1,2kg;
> Cerca de 40% desse peso é composto pela polpa e placenta, 15% pelas sementes e 45% pela casca. Contudo, em frutos sem sementes, a polpa corresponde entre 60 e 68%.
Habitat
> Adaptado a clima de floresta tropical úmida da Amazônia
> Ideal (médias anuais): temperatura: 24,8° a 27°C; UR: 77% a 88%; Precipitação: 1900 a 3100 mm – A correta distribuição de chuvas é muito importante para a produtividade;
> Déficit hídrico deve estar ausente em pelo menos 10 meses do ano;
> Vento: prejudicial à produtividade. Utilizar quebra-vento se necessário;
> Natural de várzea alta e terra firme, não suporta alagamento;
> Solo ideal: argiloso ou argilo-arenoso (retem umidade), não deve conter camadas adensadas ou impermeáveis;
> Ocupa estrato de sub-dossel;
> Suporta sombreamento parcial – potencial para consórcio (sombreamento excessivo pode acarretar baixa produtividade);
> Apresenta boa adaptação no Espírito Santo e Bahia – áreas produtoras de cacau;
> Não tolera deficiência hídrica.
Fenologia
> Para a produção de frutos é necessária a polinização entre plantas diferentes e que não são parentes. A polinização ocorre via insetos e é muito importante.
> Agentes polinizadores importantes: abelha sem ferrão Plebeia minima, formigas e besouros do gênero Baris;
> Floração após 2 – 3 anos do plantio (florescimento tardio em locais sombreados), na estação seca;
> Período de amadurecimento das flores: 25 – 19 dias;
> Frutificação ocorre no período chuvoso, com o pico em março (4,5 a 6 meses após polinização);
> Após frutificação: Planta emite novos ramos;
> Déficits hídricos durante a floração e frutificação impactam drasticamente a produtividade.
Época do plantio
> Início do período das chuvas;
> Realizar cobertura do solo e/ou intercalar com plantas que façam sobra sobre a muda;
> Em locais com período de seca prolongada: irrigação.
Cultivares
> Muitos esforços foram realizados pela Embrapa para o desenvolvimento de cultivares ao mesmo tempo com elevada produtividade e principalmente resistentes à principal doença que acata o cupuaçuzeiro, a vassoura-de-bruxa;
> Clones resistentes: BRS 297, BRS 298, BRS 299, BRS 311 e BRS 312, BRS Carimbó, Coari, Codajás, Manacapuru e Belém;
> Atenção: Há incompatibilidade entre os clones Coari e Codajás – não devem ser plantados próximos entre si.
Preparo de Mudas
As mudas de cupuaçu podem ser feitas através de sementes ou através de enxertia. Apesar de ser mais comum o método por sementes, as mudas obtidas por enxertia são mais recomendadas, pois mantém as características da planta mãe, que são: resistência à vassoura-de-bruxa (principal fator), alta produtividade, robustez e precocidade.
1 Mudas por sementes
> Escolha sementes de árvores sadias e com características desejadas;
> Utilizar um valor 20% acima do planejado a ser plantado, devido a potenciais perdas;
> Escolha frutos sem manchas e sem rachaduras;
> Escolha sementes maiores e arredondadas;
> Plantar imediatamente após colheita ou armazenar em serragem curtida (máximo de 6 dias) ou dentro do fruto não aberto (máximo de 10-12 dias);
> Realizar semeadura em areia média lavada, em local sombreado ou com sombrite 50%;
> O lado mais largo da semente deve ser voltado para baixo; em seguida, cobrir semente com uma camada de até 2 cm de areia lavada;
> A germinação ocorre entre 10 – 15 dias;
> Antes de lançar as primeiras folhas ou no máximo quando estiverem com as primeiras folhas lançadas, as plântulas devem ser repicadas para sacos apropriadas individuais;
> Substrato dos sacos deve ser previamente peneirado e bem misturado;
> Alternativamente, a semeadura individual pode ser realizada diretamente em nos sacos;
> Manter mudas protegidas do sol por 15 dias; em seguida alocadas na porção oeste do viveiro com sombrite 50% (ou folhas de palmeiras) e com irrigação diária;
> Ponto para transplantio: muda com 50 cm de com 8 folhas maduras (geralmente entre o oitavo e décimo mês após repicagem);
OBS 1: Dimensão dos sacos: 35:20:0,15 (altura:largura:espessura);
OBS 2: Composição do substrato dos sacos pode ser:
a. Areia:Solo:Serragem – Proporção (1:1:1);
b. Solo de cerrado:Solo argiloso:Areiagrossa:estero ou cerragem – Proporção (1:1:1:1)
2 Enxertia
> Produzir mudas como explicado acima, que serão o porta enxerto. Para isso a muda deverá estar no seguinte estágio: Diâmetro a 10 cm do colo (8-10 mm); altura (70 – 80 cm); a parte que sofrerá o procedimento não deve conter lesões.
> IMPORTANTE: Deve-se coletar os ramos terminais de plantas matrizes diferentes! Pois para que o cupuaçuzeiro dê frutos, é necessário haver a presença de plantas de diferentes genéticas;
> Selecionar ramos terminais maduros e sem brotamento;
> Passo à passo: A Embrapa XX preparou um vídeo bem detalhado sobre os materiais necessários e o passo a passo das técnicas:
Escolha da área.
> Solos que geram melhores resultados: Solos profundos, férteis. Textura: argilo-arenosa ou argilosa, com boa capacidade de retenção de água e bem drenados;
> Solos NÃO INDICADOS: Solos arenosos, solos que podem sofrer encharcamento, ou impermeáveis ou que possuem camadas de adensamento (compactados na superfície ou na subsuperfície).
Preparo do terreno e plantio
1 Análise do Solo
> Para melhorar os resultados da lavoura, é muito importante realizar a análise do solo, pois o cupuaçuzeiro necessita de um solo bem nutrido para fornecer elevada produção;
> A análise deve ser feita em duas profundidades diferentes de forma separada: de 0-20cm e de 20-40cm;
> Deve ser feita a correção da acidez do solo pelo menos um mês antes do plantio;
> Se for realizar o plantio por exemplo de banana, mandioca, feijão nas entrelinhas, deve-se realizar a correção da acidez em área total;
> Após a obtenção dos resultados da análise de solo, um profissional habilitado deve ser contactado para passar as orientações de correção, adubação e manejo do solo;
2 Espaçamento
> Os espaçamentos mais utilizados são: 6 x 6m (277 plantas/ha), 5 x 5m (400 plantas/ha) e 6x 4m (416 plantas/ha);
> Podem ser retangular ou triangular.;
O espaçamento triangular permite maior aproveitamento da área (acréscimo de 15% do número de plantas por espaço).
> Vantagens de espaçamentos maiores (como 6 x 6m, 7 x 6m e 7 x 7m):
– Permitem o plantio em consórcio com outras culturas;
– Mais fácil vistoria;
– Facilita tratos culturais, como podas e controle de vassoura-de-bruxa.
3 Abertura das covas (berços)
> Deve-se realizar a demarcação dos locais onde serão abertas as covas (ou berços);
> Utilizar no mínimo as dimensões 40 x 40 x 40cm para cada cova;
> Preparar as covas pelo menos 30 dias antes do plantio;
> Ao abrir a cova, separar terra superficial (0 – 20 cm) da terra mais profunda (20 – 40cm);
> A terra superficial deve receber adubação e será utilizada primeiro pra preencher a cova;
> Já a terra mais profunda será utilizada para completar a cova, na sua superfície;
> Os locais onde as covas foram abertas devem ser marcados para receberem o plantio.
4 Plantio
> Realizar no início do período chuvoso;
> Mudas devem ter entre 8 e 10 meses, com 8 a 10 folhas, tendo 40 a 50 cm de altura;
> Retirar a quantidade de terra da cova suficiente apenas para encaixar o torrão e a muda. É importante manter o torrão da muda, sem danificá-lo;
> Realize cobertura de solo ao redor da muda com material vegetal seco. Isso mantém a umidade e reduz o aparecimento de plantas espontâneas (daninhas);
> A muda deve receber água em boa quantidade e deve ser protegida do sol intenso. Uma forma de realizar este sombreamento é através do consórcio.
10 Consórcio com outros cultivos
> Outras plantas podem ser fonte de sombra para mudas de cupuaçuzeiro, mas elas podem trazer muitos outros benefícios para a lavoura e para o produtor;
> São benefícios: diversificação de renda, geração de alimento extra para consumo, sombreamento do cupuaçuzeiro, melhorias na qualidade do solo, atração de insetos benéficos que diminuem a incidência de pragas, utilização como adubo verde e cobertura de solo;
> Plantas de porte grande e com raízes maiores devem estar pelo menos a 1,5m do cupuaçuzeiro;
> Plantas definitivas: Plantas que irão permanecer na fase adulta do cupuaçu: açaí, pupunha, castanha, bananeira;
> Plantas provisórias: Plantas que não permanecerão ao longo de toda vida do cupuaçu: maracujá, macaxeira e mamão;
> Adubos verdes (plantas provisórias): Mucuna, feijão de porco, guandu, feijão caupi, crotalária, gliricídia, margaridão. Esses são exemplos de plantas adubadeiras que aumentam a qualidade do solo, devem ser podadas e postas sobre o solo, reduzindo plantas espontâneas, aumentando a vida e qualidade do solo. Algumas destas podem inclusive servir de alimento para a família ou animais de criação.
11 Manejo Cultural
> Importante: O manejo cultural deve ser feito na época correta e da forma correta; deve-se ter muito cuidado para não danificar a muda ao durante o manejo.
11.1 Tratos culturais – Manejo de plantas espontâneas (plantas daninhas)
> Não deve haver crescimento de plantas espontâneas num raio de 50 cm ao redor da muda;
> Nas demais áreas, incluindo entrelinhas, plantas daninhas não devem alcançar mais que 30 cm de altura;
> Fazer o coroamento das mudas, com cuidado para não revolver o solo. O revolvimento de solo causa prejuízos para as plantas, pois pode danificar raízes superficiais e cria “bacias” ao redor da muda, que podem ficar encharcadas em períodos chuvoso;
> Retirar cipós que crescerem sobre as mudas;
> Plantio de adubação verde: importante alternativa que reduz o crescimento de plantas daninhas, e traz muitos outros benefícios (como abordado em “consócio com outros cultivos”);
> Cobertura do solo: alternativa que reduz o aparecimento de plantas espontâneas e também traz outras vantagens importantes: reduz erosão superficial e compactação do solo, diminui temperatura das raízes, aumenta qualidade biológica do solo e colabora para mitigar o efeito estufa.
2 Práticas Culturais
> As Boas Práticas Culturais: envolvem o correto manejo do solo e da planta, através de podas adequadas, que geram plantas sadias e resulta no controle da vassoura-de-bruxa (doença de maior importância para a cultura);
1 Podas
– As podas são realizadas nas diferentes fases da planta, sendo muito importantes para elevada produtividade, manutenção das plantas em até 4m de altura e para a saúde do pomar;
– Passar pasta bordalesa após realizar a poda, evitando assim o aparecimento ou propagação de doenças.
a) Podas de formação
– Retirar ramos ladrões, que surgem na parte inferior da copa em formação: no viveiro e no campo;
– Mudas enxertadas:
– Retirar a ponta da haste principal à 50 – 60 cm de altura;
-Retirar ramos que nascem a partir do porta enxerto;
– Ramos que aparecem abaixo da primeira divisão do caule em três ramos (tricotomia) devem ser retirados.
b) Poda de condução
– Realizar ao final do primeiro ano de vida da planta;
– Retirar a ponta (gema terminal) do ramo central da primeira ou segunda trifurcação;
– Podar as pontas (gemas terminais) dos ramos das trifurcações, quando eles atingirem 2,0m de comprimento, estando a 1,7 m de altura;
– Podar ramos que estiverem entrelaçados.
c) Poda de produção – limpeza
– Dar início ao ciclo de podas de produção pós três anos do início da implantação dos cupuaçuzeiros (início da fase produtiva);
– A poda de produção é realizada anualmente, após período da colheita;
– Retirar ramos mal posicionados e ladrões;
– Retirar: ramos secos, ervas-de-passarinho e frutos mumificados;
– Objetivo: formar uma copa arredondada, adequada para o espaço do pomar.
d) Poda fitossanitária
– Importante: Realizar vistoria para poda fitossanitária a cada 2 meses;
– Retirar ramos que estejam com sintomas de Vassoura-de-bruxa. As podas devem ser feitas de 20 a 30 cm abaixo do local com sintomas;
– Todas as partes afetadas devem receber esse tipo de poda;
– Os ramos que foram alvo da poda fitossanitária devem ser queimados ou enterrados;
– Passar pasta bordalesa no galho ao realizar a poda;
– Quando vizinhos também realizam a poda fitossanitária, o resultado é ainda melhor;
– A utilização de cultivares resistentes, podas corretas, juntamente com adubação de cobertura são medidas eficazes para combater a vassoura-de-bruxa;
– Maiores detalhes sobre a doença e seu controle, serão abordados no tópico “controle de doenças e pragas”.
Assista o vídeo produzido pela Embrapa que aborda a poda fitossanitária e a poda de produção
e) Poda de Renovação
– Realizar em plantas muito infestadas por vassoura-de-bruxa;
– É necessário avaliar economicamente se a poda de renovação é indicada;
– Para plantas malconduzidas, com menos de 3m de altura:
– Fazer poda de recuperação de 40% da copa, retirando também: todos os galhos atacados, ramos mal posicionados e ramos ladrões.
– Para plantas com mais de 3m de altura:
– Realizar poda drástica, de remoção total da copa;
– Cortar tronco à 1,0- 1,5 metros do solo;
– Realizar a adubação do solo para promover a recuperação da planta, pois a planta deve recuperar a copa em 18 meses;
– Durante o período de recuperação, a planta deve ser irrigada quando não for o período chuvoso;
– Formação da nova copa: Podar ramos para que restem 3 a 4 ramos bem posicionados que irão formar a nova copa.
2 Calagem e Fertilização
– Realizar a análise do solo antes da implantação do pomar e após isso, à cada três anos;
– A recomendação deve ser feita por profissional habilitado;
– Calagem: pH deve chegar a 6;
– Realizar fertilização uma vez ao ano, no início do período chuvoso: Adubo orgânicos, fertilizantes fosfatados e micronutrientes;
– Para solos arenosos, dividir a aplicação em três momentos: início, meio e final do período das chuvas.
Doenças e Controle
Vassoura-de-Bruxa
> Principal doença do cupuaçuzeiro, sendo causada pelo fungo Moniliophthora perniciosa (Stahel);
> Em mudas: ocorre o engrossamento dos caules e surgimento de pequenas folhas que rapidamente secam. Após isso a muda morre;
> Em plantas no campo: ramo afetado fica mais grosso que os demais e lança diversos ramos laterais (vassoura verde), que em seguida secam (vassoura seca);
> Flores e Fruto: Também são atacados, frutos pequenos não se desenvolvem e frutos maduros apodrecem internamente (área escurecida por fora);
> Disseminação: o Vento é quem dissemina os esporos do fungo e a disseminação ocorre a partir de frutos infectados e vassouras secas;
> Condições que maximizam a disseminação: período noturno, temperatura ao redor de 22.5°C e umidade relativa do ar ao redor de 22,5°C;
Controle
> Importante medida: poda fitossanitária, que interrompe o ciclo de vida do fungo. Devido à grande importância do assunto, iremos ratificar as informações passadas no item “Podas Fitossanitárias” 11.2.1 D:
> Realizar vistoria para poda fitossanitária a cada 2 meses;
> Partes podadas devem ser queimadas ou enterradas;
> Todas as partes afetadas devem receber esse tipo de poda;
> Quando vizinhos também realizam a poda fitossanitária, o resultado é ainda melhor;
> Passar pasta bordalesa no galho ao realizar a poda;
> Realizar adubação adequada, de acordo com a recomendação técnica e análise de solo.
Morte progressiva
> Doença causada por fungo (Lasiodiplodia throbromae (Pa) Griff & Maubl);
> Contaminação: a forma principal de “entrada” na planta é através de lesões no caule;
> Disseminação: Agente principal é o homem ao causar a lesão com ferramentas contaminadas. Outras formas são o vento, água e insetos;
> Sintomas: aparecimento de manchas escuras no caule, posterior secamento dos ramos e morte da planta;
> Para o controle é necessário que ocorra um manejo integrado: Poda fitossanitária (como descrito acima), correta adubação, controle de insetos que causam injúrias às plantas.
Podridão vermelha
> Causada pelo fungo Ganoderma philippii;
> Contaminação: troncos em decomposição que contaminam as raízes do cupuaçu;
> Doença desenvolve nas raízes, sendo difícil identifica-la precocemente;
> Sinais: folhas amarelas e em sequência ocorre a morte da planta (folhas secas continuam presas nos ramos;
> O controle ocorre de forma preventiva: não plantar próximo a troncos em decomposição, não colocar troncos de árvores nas leiras de plantio. Ao encontrar planta contaminada, essa deve ser retirada e queimada.
Pragas e Controle
Broca do fruto do cupuaçuzeiro (Conotrachelus sp.)
> Praga de maior relevância do para o plantio de cupuaçu, podendo causar grandes perdas;
> Besouro com cerca de 10 mm de comprimento, de cor castanho-escuro;
> Seu ciclo envolve:
– A entrada do adulto no fruto, onde bota seus ovos;
– As lavas se alimentam do fruto;
– Quando as larvas estão desenvolvidas elas saem do fruto e vão em direção ao solo;
– No solo, as larvas fazem pequenos buracos, onde empupam e dão origem aos adultos.
> Controle:
– É fundamental detectar a presença da broca no plantio;
– Medidas de controle: interromper o ciclo de vida do inseto;
– Quando vizinhos também controlam a praga, o controle como um todo é mais eficiente;
– Realizar a coleta dos frutos todos os dias, eliminando os frutos brocados: a eliminação dos frutos pode ser feita queimando ou enterrando abaixo de 70 cm em um local fora do plantio;
– Sempre retire os frutos estragados na área de plantio;
– Para áreas com a presença da broca: Nunca leve os frutos da área com broca, para áreas não afetadas.
Ciclo de vida da Broca do fruto do cupuaçuzeiro (Conotrachelus sp.)
Fonte: Souza, 2007 (Embrapa: Boas práticas agrícolas no cultivo do cupuaçuzeiro)
Broca-do-broto (Coleoptera: Curculionidae)
> Besouro que ataca as novas brotações das mudas, gerando plantas defeituosas;
> As novas brotações (gemas) ficam secas;
> Praga importante em viveiros;
> Controle: inspecionar as mudas e quando encontrar uma brotação seca, podá-la; também, não deixe mudas antigas no viveiro.
Coleta e Beneficiamento
Coleta
> Coleta-se os frutos que caem ao chão;
> É importante prepara o solo abaixo da árvore para que quando o cupuaçu cair, o fruto não seja furado ou quebrado: Por isso devemos retirar galhos, pedras, outros materiais cortantes, esterco e frutos estragados;
> O ideal é manter as folhas que caem do próprio cupuaçu abaixo da copa, que irão funcionar como uma proteção para os frutos maduros na hora da queda;
> Um fator muito importante para a qualidade do cupuaçu é tempo que o fruto fica no chão antes de ser coletado, por isso a coleta deve ser diária e se possível deve ser realizada mais de uma vez por dia;
> Para a coleta, utilizar caixas de plástico limpas ou sacos.
Pré-seleção
> Eliminar frutos não-sadios: brocados, quebrados, roídos, com sinais visíveis de doença, mofados ou com alguma parte apodrecendo;
> Elimine os frutos não-sadios: pode ser feita queimando ou enterrando abaixo de 70 cm em um local fora do plantio;
> Não deixar os frutos sadios em contato com os não-sadios.
Transporte
> Realizar o mais rápido possível, por isso é ideal levar para a agroindústria mais próxima;
> Utilizar equipamentos e estruturas que protejam os frutos de choques mecânicos, pois se o fruto rachar e se abrir durante o transporte, ele deverá ser jogado fora.
Beneficiamento
O beneficiamento é composto das seguintes etapas:
Recepção: Onde as informações são coletadas e os lotes separados para as próximas etapas;
> Lavagem e sanitização: Etapa muito importante, pois os frutos chegam muito sujos nas agroindústrias. Deve ser feita a lavagem em água tratada e potável, em seguida fazer a sanitização;
> Quebra, seleção e despolpa: Descartar frutos que cheguem da lavagem com marcas que os caracterizem como “não-sadios”;
– A despolpa deve ser feita utilizando-se material de aço inoxidável. Sementes são fermentadas, secas e armazenadas, a polpa é armazenada e as cascas podem ser aproveitadas para alimentar animais ou compostagem;
> Acondicionamento em sacos de polietileno;
> Congelamento: deve ser feito imediatamente após a despolpa para manter a qualidade;
> Armazenamento: em temperatura entre -18°C e -22°C.
Fontes citadas no acervo
- Aspectos da micropropagação do cupuaçu – Embrapa
- Cupuaçu – Theobroma grandiflorum – Procisur
- Técnicas para o cultivo do Cupuaçu – Embrapa Roraima
- Cultivo de cupuaçu na agricultura familiar – IDAM
- Boas práticas agrícolas da Cultura do Cupuaçuzeiro – Embrapa
